Имбирные пряники

Имбирные пряники

Ингредиенты

  • масло сливочное 100 гр.
  • сахар 100 гр.
  • мед 100 гр.
  • корица 1 ч.л.
  • имбирь 1 ч.л.
  • соль щепотка
  • сода 1 ч.л. (без горки)
  • яйцо 1 шт. + 1 желток
  • мука 380 гр.
  • глазурь:
  • белок 1 шт.
  • сахарная пудра 170 гр.
  • лимонный сок 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

✔️ Смешиваем в небольшой кастрюле сливочное масло, сахар, мед. Добавляем имбирь, корицу и щепотку соли. (По своему вкусу вы можете добавить любые пряные специи например, немного молотой гвоздики или мускатного ореха.) Перемешиваем все на небольшом огне, до растворения сахара.

✔️ Затем выключаем огонь и добавляем 1 ч.л. соды без горки. Гасить соду не нужно, т. к. мед для соды — это кислая среда и тесто отлично поднимется. Вы это сразу заметите, т.к. масса хорошо увеличится в объёме.

✔️ Остужаем массу до комнатной температуры и добавляем одно яйцо и один желток. (Белок второго яйца будем использовать для глазури.) Хорошо перемешиваем.

✔️ Затем начинаем добавлять просеянную муку. Всего понадобится 380 гр. Добавляем постепенно, сначала перемешиваем лопаткой, а когда тесто станет достаточно густым – замешиваем руками. Тесто должно получиться мягким, похожим на пластилин, совсем не липнущим к рукам. Когда тесто готово – убираем его в холодильник на полчаса-час. После этого с ним будет удобнее работать.

✔️ С данного количества ингредиентов у меня получается 3 полных противня пряников, поэтому сразу делю тесто на три части и раскатываю первую часть в пласт толщиной примерно 4 мм.

✔️ С помощью формочек вырезаем пряники и перекладываем их на противень с пергаментной бумагой. (Точное время будет зависеть от размера пряников и особенностей вашей духовки). Пряники не должны сильно подрумяниться, не пересушите их! Сразу после выпечки они мягкие. Отправляем их остужаться, а тем временем выпекаем следующую партию.

✔️ Когда все пряники готовы, делаем глазурь для украшения. В чашке смешиваем белок 1 яйца, сахарную пудру и лимонный сок. Все взбиваем венчиком.

✔️Перекладываем готовую глазурь в кондитерский мешок и приступаем к росписи пряников.

С моими формочками у меня получилось 42 пряника, я выпекала 3 полных противня.

Имбирные пряники наполнят дом ароматом праздника, украсят стол и поднимут настроение! Сохраняйте рецепт и попробуйте приготовить! Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Имбирные пряники

Видео рецепт

Источник